在家请客做什么鱼好

在家请客做鱼是一件很受欢迎的事情，因为鱼是一种营养丰富且味道鲜美的食材。在准备做鱼时，我们可以选择多种不同的鱼类，并以不同的烹饪方式来展现其独特的风味。下面是几种适合在家请客的鱼类及其烹饪方式：

1. 鲈鱼：鲈鱼有着细腻的口感和鲜美的味道，非常适合用来做清蒸鲈鱼。将鲈鱼上下两面切几刀，用葱姜末和料酒腌制一会儿，然后清蒸10-15分钟即可。这种烹饪方式能够保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。

2. 鳕鱼：鳕鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。一种很受欢迎的做法是做鳕鱼香草包。将鳕鱼切块，用盐和胡椒腌制一会儿。然后将鳕鱼片包在面粉、蛋液和面包糠的混合物中，烤箱中烤制15-20分钟，直到金黄酥脆。这种烹饪方式能够保持鱼肉的鲜嫩和香气。

3. 大马哈鱼：大马哈鱼有着肥美的肉质和弹牙的口感，很适合做红烧大马哈鱼。将大马哈鱼切块，用盐和料酒腌制一会儿。然后将大马哈鱼片煎至两面金黄，加入姜蒜爆炒片刻，加入适量的生抽、老抽、糖和水，炖煮10-15分钟，使鱼肉入味。

4. 黄鳝：黄鳝肉质鲜嫩，有着独特的风味。可以选择做黄鳝炒腐竹。将黄鳝洗净切段，用盐和生姜腌制一会儿。然后将腐竹用水泡软，锅中加油热锅冷油，炒香蒜末、生姜末、辣椒丝，加入黄鳝和腐竹翻炒，加入酱油、糖和适量的水，炖煮片刻即可。

5. 龙利鱼：龙利鱼有着肉质鲜美、纤维松软的特点。可以选择做龙利鱼卷。将龙利鱼切薄片，用盐和黑胡椒腌制一会儿。然后将蔬菜（如胡萝卜、芦笋、洋葱）切丝，将蔬菜丝和龙利鱼片包裹在一起，用烤箱烤制15-20分钟，直到龙利鱼片熟透和蔬菜丝酥脆。

以上是几种适合在家请客的鱼类及其烹饪方式，它们不仅能够口感鲜美，而且还具有丰富的营养价值。请客时，可以根据自己的口味和喜好选择适合的鱼类和烹饪方式，为客人们带来美食的享受。