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世界中国烹饪联合会会长扬州美食之都名不虚传

发布时间:2020-07-13 20:26:28 阅读: 来源:挤出机厂家

????■?记者?刘冠霖?文/图

????(除署名外)

????扬州应让更多人知晓

????“扬州是一座拥有2500年悠久历史的城市,很有文化,很有味道。”昨天,意大利前副总理、文化优先协会主席弗朗西斯科·鲁泰利在接受本报采访时说。

????弗朗西斯科·鲁泰利是意大利政治家,于1954年生于罗马。2006年至2008年,他任意大利副总理。他是欧洲议会民主党的合作创始人,于2012年12月当选欧洲议会民主党主席。过去20年中还曾担任罗马市长、意大利文化部部长。弗朗西斯科·鲁泰利推动建设意大利大量关键基础设施、文化机构、博物馆和美术馆。

????“扬州举行意大利美食展销活动,我觉得非常有意义,展示了扬州的历史底蕴与高效的组织能力。”鲁泰利先生认为,城市需要对外经营形象,打响品牌。“扬州这样的历史文化名城,应该让更多的人知晓。”

????对于食品产业的发展,鲁泰利认为,扬州有着诸多得天独厚的优势,应该在食品安全、农业特色产品、生态环保等多个角度精心雕琢,深入开发。

????阿尔巴尼亚共和国发罗拉大区省长Sadrit?Danaj

????扬州是中国最美城市

????“扬州是我见过的中国最美城市!无论是风景还是美食,都让人难以忘怀。”昨天,阿尔巴尼亚共和国发罗拉大区省长Sadrit?Danaj在接受本报记者采访时由衷感叹。

????几天前,Sadrit?Danaj与该国发罗拉市市长一行来扬,与扬州建立了友好交往城市关系备忘录。双方将在经济、贸易、农业、科技、文化、教育、旅游、体育等方面开展多种形式的交流与合作,促进共同繁荣发展。?

????“扬州的历史确实让我们这些外国人感到惊叹,随处可见历史遗迹,处处是文化的气息,令人陶醉。”Sadrit?Danaj告诉记者,他在扬州这几天,参观了瘦西湖等处,独特迷人的东方神韵让他感觉到了扬州“最中国、很世界”的魅力。

????“扬州的大煮干丝,狮子头,都太棒了,那是我从来没有吃过的美味。”Sadrit?Danaj认为,淮扬菜是扬州的独特品牌,应该以此为媒,推广扬州。

????Sadrit?Danaj对扬州的城市建设与经济发展也表示认同,“扬州的经济发展并不逊色于它的历史文化底蕴,发展速度非常快,城市面貌也很好,我们期待,能够与扬州有更多的经济贸易往来,让双方人民都得到实惠。”

????世界中国烹饪联合会会长杨柳

????扬州不愧“国际美食之都”

????“餐饮是民众产业,关联产业多、产业链条长。”昨天,世界中国烹饪联合会会长杨柳谈起扬州,好似在谈“老友”,她说,以扬州炒饭为代表的扬州美食蜚声海内外,“以食为媒”,促进经济文化交流合作,是文化传播的“捷径”。

????在中国,由世界中国烹饪联合会授予“国际美食之都”称号的城市仅有三座——四川成都、广东广州以及江苏扬州。“扬州是唯一一个获得这项荣誉的地级市。”杨柳说,扬州作为淮扬菜发源地,历史悠久,底蕴深厚,不仅在中国文化领域独树一帜,在全球也享有盛誉。

????“国际美食之都”称号的评审标准细致、评审过程严苛。“近年来,扬州市委市政府高度重视餐饮行业发展,不仅扶持中小企业,尤其是民营特色餐饮品牌,还将美食与旅游、食品、文化、商贸等产业相互渗透,成为了经济增长动力之一。”在杨柳看来,扬州是全国烹饪教育最为发达的城市之一,是中国烹饪人才培养的“黄埔军校”。上世纪七十年代初以来,扬州大学旅游烹饪学院已培养了各级厨师超10万人次,这一优势得天独厚。

????“美食是一门科学、是一种艺术、是一种文化。”杨柳建议说,扬州要深入挖掘城市文化内涵,加快扬州美食的国际化、品质化和体验化发展,培养一批餐饮技艺人才和服务领域人才,吸引国际品牌在扬州发展。

????意大利前众议院议长艾琳·皮维蒂

????期待与扬州持续合作

????“这次我们意大利的企业是精心准备而来,希望以这次活动为契机,让扬州与意大利经贸合作持续下去。”昨天,意大利前众议院议长、意大利对华友好协会主席艾琳·皮维蒂说。

????皮维蒂女士告诉记者,她曾多次来中国,但扬州还是第一次来。来扬州的第一印象就是,这是一座干净整齐的城市,居住舒适度非常高。

????对于这次美食展览展销活动,皮维蒂感到非常有价值。“我们意大利食品企业对这次活动非常重视,大家都是精心准备,希望借这次展销机会,让中国消费者了解意大利美食,同时也希望大家加强相互产业交流。”

????皮维蒂介绍,此次意大利有企业家、协会负责人、商业平台负责人等多类型参会主体,大家对这次活动都很重视。“这只是一个开始,展销会只是一个接触平台,更重要的是通过展销会,让大家拥有持续合作下去的东西,让扬州与意大利企业长期而稳定的合作下去。”

????艾琳.皮维蒂认为,中国市场前景广阔,是意大利企业施展的好地方。

????中国外交协会副会长吕凤鼎

????扬州知名度不断提升

????“距离上一次来扬州,转眼已经七八年了,扬州发展翻天覆地,城市既有古意又有新貌,非常美丽。”昨天,中国外交协会副会长吕凤鼎感叹道。他认为,扬州正积极参与“一带一路”战略,将进一步提升城市知名度。

????吕凤鼎说,扬州一方面意识到自己的地位、资源以及发展潜力,另一方面积极行动,利用特殊地理位置、历史背景以及已经在国际中开创的空间,努力发展。

????“作为陆上丝绸之路与海上丝绸之路的交会点,中西文明在此碰撞、交融。”吕凤鼎说,日本遣唐使、波斯商人、韩国汉文学开山鼻祖崔致远、普哈丁以及意大利旅行家马可·波罗都在扬州留下足迹。

????“公共外交仿佛是扬州与生俱来的能力,扬州在对外开放方面有着很多建树,时至如今,扬州公共外交工作也是在全国名列前茅的。”吕凤鼎认为,扬州沿着“一带一路”发展轨迹,会走出对外交往、合作的宽广路子。

????扬州从6座申报城市中脱颖而出,成为“中外丝路城市美食文化交流”活动承办方,得到了广泛认可。“通过这一活动,扬州吸引了海内外嘉宾参与其中,并利用举世闻名的淮扬菜系为‘主轴’,将对加强国际交往与合作,促进城市进一步发展有着积极推动作用。”吕凤鼎说。”

????意大利亚德里亚商会会长周中星

????意大利常见“扬州炒饭”

????“此次,我们邀请了30多个意大利厂商来扬参加展会,参展货品都由原产地空运过来,品种相对丰富。”昨天,意大利亚德里亚商会会长周中星在接受本报专访时说。他介绍,意大利商人来到扬州后,有一种“回家”的感觉。因为,扬州与很多欧洲城市一样,细心呵护着历史文化遗迹,城市的将现代发展与古代文化保护传承协调起来。

????“中华美食的发展和演变,与中国五千年的悠久历史文化相生相成,餐饮产业规模巨大,种类俱全。在饮食文化中物美价廉的中餐业,拥有无限的发展前景。”近年来,随着越来越多的餐饮企业走出国门,开拓海外市场,周中星表示,就目前而言,海外中餐业很多都做得不精,还处于传统的模式,在产品、服务、产业流程方面都缺乏标准化,更找不到专业的指导团队,这些是中餐发展的一大瓶颈。

????“在意大利,当地经常可以在菜单上找到‘扬州炒饭’,这足见淮扬菜的海外渗透力和影响力。”周中星说,欧洲大众喜爱原汁原味的食物,例如,烹饪一碗海鲜面,会用鱼、贝类等海鲜熬制高汤,不加调料,而淮扬菜同样以清淡为主,主张健康养生,这一理念与欧洲国家饮食观念不谋而合,这有助于淮扬菜立足欧洲市场,但是,根据“洋顾客”的特殊要求,中餐企业要地传统的同时迎合当地胃口,融合创新。

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