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武汉5家面馆芝麻酱含致癌物爱吃面的要注意

发布时间:2019-12-04 10:48:07 阅读: 来源:挤出机厂家

我们知道,热干面是武汉的特色美食,色泽油润、滋味鲜美,深受人们的喜爱,热干面好不好吃关键在于芝麻酱。近日,武汉5家面馆芝麻酱被曝黄曲霉素超标,和菜谱网小编一起看看吧。

记者20日从武汉市食品药品监督管理局获悉,1月份武汉市食药监局对全市芝麻酱进行专项抽检。结果显示,100件芝麻酱中合格率为95%,另外5件不合格,原因为黄曲霉毒素B1超过限定值,一旦食用将有致癌风险。

黄曲霉毒素B1毒性:

黄曲霉毒素B1的毒性要比呕吐毒素的毒性强30倍、砒霜的68倍,慢性毒性可诱发癌变,致癌能力为二甲基亚硝胺的75倍,人的原发性肝癌也很可能与黄曲霉毒素有关。

人类

(1)大量摄入时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。

(2)微量持续摄入,可造成慢性中毒,生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生。

(3)具有致癌性,可导致人类肝癌和食道癌(黄曲霉毒素)。

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