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无糖酥皮月饼的做法

发布时间:2020-07-13 20:00:12 阅读: 来源:挤出机厂家

苏东坡诗云小饼如嚼月,中有酥和饴。饴是麦芽糖,酥是猪油,两者拌馅做饼,这就是酥皮月饼。无糖酥皮月饼属于小吃菜谱,主要原料是面粉、牛奶;工艺是烤,制作简单。

无糖酥皮月饼的原料:面粉、牛奶

无糖酥皮月饼的配料:白豆沙

无糖酥皮月饼的调料:猪油、木糖醇

无糖酥皮月饼的做法:

1、将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀,倒入牛奶,加入猪油,再将面粉拌入,揉成光滑柔软的水油皮面团。

2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制成油酥面团,将两种面团覆盖松弛20分钟。

3、将两个面团分别分成20等份。

4、取一份油皮,按扁,包入一份油酥。

5、收口捏紧。

6、收口朝下,擀开成长条状。

7、翻面,由上而下卷起。

8、依次做完,覆盖松弛15分钟。

9、取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄。

10、翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟。

11、取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形。

12、包入白豆沙。

13、收口捏紧。

14、以防露馅儿。

15、刷蛋液。

16、粘上白芝麻,逐个摆放入烤盘,烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧面见到起酥,时间可根据自家烤箱而定。

微微健康网温馨小贴士:

1、水油皮要柔软,水油皮的液体(牛奶或水)的量,要根据自家面粉的吸水性自行调整,能有足够的延展性,包馅儿时才容易操作。

2、猪油要充分软化,和好的油酥才够柔软,且水油皮和油酥的软硬度相等,这样包酥的时候才不会破酥。

更多精彩内容请浏览:蛋黄莲蓉月饼的做法

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